Cascina Melognis 'Ca' Melò' frizzante Pet Nat rosato

De 'Ca' Melo' rosato frizzante is een zogenaamde "Petillant Naturel", vaak afgekort als Pet Nat. Dit is een licht mousserende wijn, die gemaakt wordt via de "methode ancestrale": nadat de most vergist is in het najaar, wordt er in het voorjaar wat ingevroren toegevoegd en gebottled. De van nature aanwezige suikers en gisten zorgen voor een 2e vergisting op de fles, waardoor er bubbels in komen. De in de fles aanwezige gisten worden er niet uit gehaald maar blijven in de fles, net als bij bv een tripel bier. Je kan bij het uitschenken kiezen of je die onderin de fles laat zitten, of dat je vooraf voorzichtig schud en ze mee uitschenkt. Een Pet Nat wordt traditioneel met een kroonkurk afgesloten. 

Deze rosé versie is gemaakt van diverse rode druivenrassen, en heeft naast een fijne lichte mousse aangename aroma's van klein rood fruit. Daarbij in de smaak wat kruidige tonen en specerijen. Een lekker opwekkend glas, om zo te drinken of bij diverse gerechten.

Technische gegevens:

Druif: Neretto Cuneese en andere rode druivenrassen
Terrein: 
Hoogte wijngaard: 
oogst: 
Vinificatie: spontane vergisting met van nature aanwezige gisten in RVS tanks, hergisting in fles, tirage met most en natuurlijke gisten, geen degorgement (pet nat), minimaal toegevoegde sulfiet (totaal <40 mg/L)
Opvoeding/rijping: 

Zie voor overige gegevens hierboven onder het tabblad "Meer informatie"