Cascina Melognis 'Ca' Melò' frizzante Pet Nat bianco
De 'Ca' Melo' bianco frizzante is een zogenaamd "Petillant Naturel", vaak afgekort als Pet Nat. Dit is een licht mousserende wijn, die gemaakt wordt via de "methode ancestrale": nadat de most vergist is in het najaar, wordt er in het voorjaar wat ingevroren toegevoegd en gebottled. De van nature aanwezige suikers en gisten zorgen voor een 2e vergisting op de fles, waardoor er bubbels in komen. De in de fles aanwezige gisten worden er niet uit gehaald maar blijven in de fles, net als bij bv een tripel bier. Je kan bij het uitschenken kiezen of je die onderin de fles laat zitten, of dat je vooraf voorzichtig schud en ze mee uitschenkt. Een Pet Nat wordt traditioneel met een kroonkurk afgesloten.
Deze witte versie is gemaakt van de aromatische Malvasia Moscata, die zoals de naam al zegt erg op de Moscato lijkt. De wijn heeft naast een fijne lichte mousse aangename citrus- en fruitaroma's, met in de geur witte bloemen, sinaasappelbloesem, limoen en citroen. In de smaak daarbij wat groene appel, perzik en grapefruit.
Een heerlijke aromatische witte wijn, maar helemaal droog! Drinken op 6-8 C, maar bij warm weer kan hij ook zo vanuit de koelkast in het glas!
Technische gegevens:
Druif: 100% Malvasia Moscata
Terrein:
Hoogte wijngaard:
oogst:
Vinificatie: spontane vergisting met van nature aanwezige gisten in RVS tanks, hergisting in fles, tirage met most en natuurlijke gisten, geen degorgement (pet nat), minimaal toegevoegde sulfiet (totaal <40 mg/L)
Opvoeding/rijping:
Zie voor overige gegevens hierboven onder het tabblad "Meer informatie"
Wijnland | Italië |
---|---|
Wijnkleur | Witte wijn |
Soort Wijn | Pétillant Naturel (Pet Nat) , Sprankelende wijn (Frizzante) |
Druivenras | Malvasia Moscata |
Landbouw | Biologisch gecertificeerd |
Wijnhuis | Cascina Melognis |
Flesinhoud | 75 cl |
Wijn regio | Piemonte |
Wijnstreek | Colline Saluzzesi |
Alcohol Percentage | 13% |
Appellatie | Vino Bianco |
Serveertemperatuur | 6-8° C |
Afsluiting | Kroonkurk |
Past bij | Schaal- en schelpdieren, Voorgerechten, Antipasti, Aperitivo met kaas, worst en ham, Aperitief, bij een zonnige vrije middag |
Allergenen | Sulfiet |